海苔的营养价值

    我们喜欢海藻！它不仅味道好，而且还具有营养价值。事实上，海藻具有地球上任何蔬菜中最高密度的维生素和矿物质。是的。海藻是一种蔬菜。有些人甚至称它为海莴苣。亚洲文化中的儿童和成年人几个世纪以来一直在吃海洋蔬菜，享受它的味道，质地和许多健康益处。

    是什么让烤海苔的味道如此美妙？烤海苔是一种令人垂涎和独特的美味，不适合四种基本口味。您可能知道吃紫菜的鲜味，紫菜是一种用作寿司包装的海藻。现在烤海苔也非常受欢迎，它被认为是第五种基本味道，就在那里，你的舌头知道和喜爱的其他四种巨人。

    更重要的是，海藻含有某些在陆地食物来源中没有的化合物，包括岩藻依聚糖，一种具有抗凝血和抗病毒特性的碳水化合物。大量研究表明，日本的饮食 - 鱼类，海藻，大豆，水果和蔬菜含量高 - 可降低心血管疾病，2型糖尿病，肥胖和一般癌症的发病率。

海鲜的天然来源，亚洲菜的“第五味”，海带是日本大石汤的主要成分。百岁老人的冲绳人比世界上任何其他地方（主要是大石汤）每户吃更多的海带。粉末海带是人造香味增强剂味精（谷氨酸钠）的天然替代品。如果你喝了味噌汤，你可能尝试过这种橡皮状的海藻。我们建议使用大蒜，生姜，蜂蜜，芝麻籽油和调味浸泡和切片的裙带菜。

    海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

    作为一种零食，海苔热量很低，纤维含量却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。

    海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

    海苔虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

    海苔除了作为零食以外，还有很多吃法，如吃饭的时候，配一些切成小片的调味海苔，味道鲜美，增加食欲；调制凉菜和沙拉的时候，加一点海苔丝，可以当作调味品；拌馅的时候，可以加入海苔，然后制作饺子和包子等。