あおさ、青のりは風味がよく、上品な磯の香りが特徴です。

あおさは、青のりに比べると若干風味がよわいが、あおさは、熱をかけても磯の香りが飛びにくく、生地練り込みなどの場合、最終的に青のりよりも香りが残ります。どちらを使用するかについては、最終製品の風味をみながら選択することをお勧めします。

このページでは、あおさ・青のりのカット、包装例をご紹介しています。